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  Patati et pat à tarte!

Allez les chefs, à vos toques et vos tabliers 

Pourquoi ce menu? 

  • pour initier les enfants aux bases de la cuisine grâce aux préparations de diverses  pâtes : point de départ de beaucoup de recettes

  • pour faire marcher leur imagination en réalisant une recette de pizza , tarte ou crêpes de leur choix.

-" tes mains? elles sont comment?

  • pour sensibiliser les enfants à l'importance de se laver les mains chaque fois que l'on manipule des aliments soit pour les cuisiner, soit  pour les manger

   Pâte à pizza

Recette pour 1 grande pizza (500 g  de pâte)

Ingrédients Préparation

 

 

  • Farine : 250 grammes = 2 tasses= 4 pots à yaourt

  •  Levure de boulanger :10 g ou levure lyophilisée : un sachet 

  • une cuillère à café ( rase ) de sucre en poudre ou un sucre en morceau

  • Sel fin : une cuillère à café10 grammes. 

  • Eau tiède: 2 petits verres à moutarde (3OO ml environ )

 

Matériel

 

  • un récipient

  • une cuillère en bois

  • un verre

  • du papier sulfurisé

  1.  Dans un demi verre d'eau tiède, ajoute le sucre et la levure

  2. Dans un récipient creux, mets la farine et la préparation de levure. 

  3. Mélange avec une cuillère en bois

  4. Fais une fontaine, mets au centre la levure délayée dans un peu d'eau tiède (25°C), mélange bien (amalgamer) avec la farine en tournant à partir du centre 

  5. Ajoutes peu à peu l'eau tiède pour Obtenir une pâte souple qui ne colle pas

  6. recouvre le saladier avec un torchon ou entoure le saladier d'un petit sac plastique 

  7. Laisse  monter cette pâte durant 2 heures dans un endroit chaud recouvert d'un linge pour éviter les courant d'air.

  8. Au moment d'utiliser la pâte, recouvre une   plaque à pizza  de papier sulfurisé et étaler la pâte avec les doigts.

  9. Une fois étalée, garnir le dessus selon son choix et laisser pousser (gonfler) 30 mn pour obtenir une pâte épaisse ou cuire directement pour obtenir une pâte plus fine.


Pâte à tarte (brisée)

pour une tarte 6-8 personnes

Cette pâte est utilisée pour la plupart des tartes aux  fruits, au chocolat, mais aussi à la tomate ou une délicieuse quiche aux poireaux

Ingrédients:  Préparation
  • Farine :250 grammes (2 tasses= 4 pots à yaourt )
  •  Beurre : 50 grammes (1/5 de plaquette de 250 g)
  •  Eau : 1/2 verre à moutarde
  • Sel:une pincée.
  1. Dans un saladier, mets la farine, la pincée de sel, mélange puis, forme un puits;
  2. Dispose au centre des petits morceaux de beurre ramolli 
  3. Avec tes mains propres, mélange bien la farine et le beurre  
  4. Ajoute progressivement l'eau.
  5. Forme  une boule, et saupoudre la de farine 
  6. laisse la pâte se reposer au moins une heure avant de l'étaler 

Pâte à crêpes

pour une vingtaine de crêpes

Ingrédients:  Préparation
  • Farine :250 grammes (2 tasses= 4 pots à yaourt )
  • 3 oeufs
  •  Eau : 1 tasse= 1 pot à yaourt
  • lait: 1 tasse= 1 pot à yaourt
  • un sachet de sucre vanillée
  • Sel:une pincée.
  • Rhum: une cuillère à soupe
  1. Dans un récipient, mets la farine, la pincée de sel,le sucre vanillée,  mélange puis, forme un puits;
  2. Dispose au centre les oeufs entiers et, avec une cuillère en bois, incorpore les progressivement à la farine.
  3. Ajoute progressivement l'eau et le lait
  4. laisse la pâte se reposer au moins une heure avant de te régaler

 

Pâte à sel
Ingrédients
  • 2 verres de farine
  • 1 verre de sel fin
  • Ajouter 1/2 verre d'eau.
Préparation

dans un saladier mélange bien tous les ingrédients

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