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Histoire de goût

Pourquoi se réveiller les papilles ?

Parce que... 

"Convier quelqu'un à sa table, c'est se charger de son bonheur tout le temps qui est sous votre toit"

Brillat-Savarin

(1755 -1825 )

 Parce qu’il est important de profiter de l’enfance pour apprendre à apprécier ce que l’on mange 

 Le goût est comparable à un art dont la connaissance de plus en plus fine offre le plaisir et le bien-être en récompense. Ne serait-il pas dommage de l’en priver sous prétexte que cet apprentissage requiert un zeste de connaissance, une pincée d’encouragement, une bonne dose de patience et beaucoup d’amour?                                               

Parce qu’à l’image de la parole, de la lecture ou de n’importe apprentissage, cet éveil requiert  un l’entraînement et des  exercices fréquents.. L’effort fourni pour surmonter une réticence  face à un mets inconnu, est une réelle source de satisfaction.

   Parce qu’accepter de goûter de nouvelles saveurs permet de s’adapter aux diverses habitudes nutritionnelles des uns  et des autres, de devenir un être convivial ouvert à la différence.

  Parce qu'un ami gourmet est un convive que l'on aura toujours plaisir à recevoir.

  Parce que goûter un peu de tout est la meilleure façon de manger équilibré, sans trop se poser de questions. 

Si vous approuvez l’idée de l’éveil du goût comme gage de santé, de plaisir et de convivialité, alors cet objectif n’offre pas de difficulté particulière. Le jeu consiste à encourager et à développer l’aptitude intuitive de l’enfant à discerner les nombreuses saveurs.

Cependant, cet apprentissage ne se résume pas à quelques recettes ou à un mode d’emploi de l’enfant goûteur idéal. Il est le fruit, au fil des mois et des années, de la répétition de bonnes habitudes alimentaires et de la valorisation d’un comportement qui conduiront l’enfant à apprécier et à respecter la nourriture ainsi que celui ou celle qui l’a préparée.

L’enfant dont l’alimentation sera dès son plus jeune âge variée, donc équilibrée, s’épargnera bien des déconvenues.

Rappelons-nous qu’au début du siècle, très peu d’adultes et encore moins d’enfants souffraient d’excès de poids. Il est vrai que la misère, une moins grande disponibilité et abondance des aliments, en étaient la cause bien plus que la sagesse des consommateurs; les temps changent.

Aujourd’hui, les maladies infectieuses ne sont plus les principales causes de décès. Par contre, toutes celles directement corrélées à la «mal-bouffe» sont le revers de la médaille des sociétés riches.

Les enfants en excès de poids sont de plus en plus nombreux partout sur la planète: tentons de leur en épargner les désagréments en les aidant  à devenir des goûteurs sains de corps et d’esprit!

Les six premières années d’un enfant constituent une tranche de vie essentielle quant à son développement gustatif et à l’élaboration de son futur comportement alimentaire. Guidons-le.