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Escales
gourmandes en Europe
"Pour
bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l'entendre chanter"
Michel
Déon
Pour
préparer une recette d'un pays européen clic dans un drapeau
 L'Autriche
l'Autriche,
ces viennoiseries, meringues et autres gourmandises....Humm!
Apfelstrudel
: gâteaux aux pommes
la
recette traditionnelle étant assez longue et délicate à réaliser, voici
une version
simplifiée
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Ingrédients
 -"
elles sont comment?
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 préparation
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une
pâte feuilletée (rectangulaire)
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La garniture
-1 kg de pommes (granny ou boscop) coupées en fines lamelles
-100 gr de sucre
-50 gr de raisins secs (ayant mariné pendant une heure dans du rhum)
-50 gr de noisettes moulues
-1 c à soupe de cannelle moulue
-1 zeste de citron*
-100 gr de beurre ramolli
-Sucre glace (à saupoudrer à la fin)
*Zeste : partie extérieure de l'écorce d'un citron ou d'une orange.
Zester :retirer le zeste d’un agrume (orange, citron, clémentine…)à l'aide d'un petit couteau. Ne pas enlever la partie blanche de l'écorce qui est amère.
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la
pâte feuilletée: saupoudre
la pâte feuilletée d'un peu de farine et avec un rouleau à
pâtisserie l'étirer pour qu'elle soit aussi fine que possible.
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Dans un saladier,
mélange les pommes en lamelles, le sucre, les raisins secs, les
noisettes, la cannelle et l'écorce de citron râpée et laisser reposer 15 minutes.
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Préchauffe
le four à 2OO°C (thermostat 6)
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Dépose
sa
garniture au centre de la pâte et étale la en laissant 3 centimètres
de pâte sans garniture.
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Rouler le tout délicatement, de façon à
former un rouleau
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Replie
les deux bouts comme un papier de bonbon que tu fixes avec un
cure-dent en bois
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Dépose
le gâteau sur une plaque de cuisson et Laisse cuire pendant 40 minutes à 200-220 °(thermostat
6-7)
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A
la sortie du four, saupoudre de sucre
glace
Apfelstrudel se déguste tiède, sur un lit de
crème anglaise froide.
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A suivre...
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