Oeufs bleus

Tu as besoin de:

• Deux feuilles de chou rouge

• œufs de caille

Préparation :

1. Faire infuser la feuille de chou dans ¼  de litre d’eau frémissante pendant 10mn

2. Dans une autre casserole, cuire 4min  les œufs de caille dans l’eau frémissante

3. Les passer sous l’eau froide pour les  écaler plus facilement

4. Déposer les œufs dans l’eau bleue, tiède et les oublier quelques minutes.

 Question 1: une pincée d’agar-agar permettrait-elle de fixer les pigments bleus, du chou rouge ?

Question 2: pourquoi dit-on qu’il faut passer des œufs durs sous l’eau froide pour les écaler plus facilement ?

Question 3 : l’œuf est un aliment quasi parfait d’un point de vue nutritionnel : les Chercheurs pourraient-ils créer des œufs bleus : coquille et/ou blanc et/ou jaune ?

   S’amuser